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いつも食卓に並ぶお野菜。その中でも、美しい花形のような姿が印象的なカリフラワーについて、知りたい情報を詳しくお伝えします。旬の時期や選び方、持っている栄養素から基本的な扱い方まで、カリフラワーの魅力をたっぷりと引き出すヒ…

料理の基本とも言える玉ねぎ。その鋭い辛味と、じっくりと熱を加えることで出る甘みは、さまざまな料理に深みをもたらします。しかしその玉ねぎ、実は栄養満点の食材なんです。 玉ねぎの主な栄養成分は、ビタミンCや食物繊維です。さら…

食卓に変化をもたらしたい。そんな願いを叶える、驚きの万能野菜「ズッキーニ」をご存知でしょうか。その特性や栄養価、美味しい調理法を一緒に見ていきましょう。 ズッキーニはカボチャの仲間で、夏から秋にかけて旬を迎えます。水分が…

青ネギと聞くと、どんなイメージが浮かびますか？ 料理のアクセントや風味付けに欠かせない存在、それが青ネギです。 この記事では、そんな青ネギの魅力をたっぷりとお伝えします。旬の時期、選び方、そして青ネギがもつ豊富な栄養等、…

さつまいもには、その甘さだけでなく、多彩な栄養素がぎっしり詰まっています。さらには、どんな料理にも活躍する万能さも持っていますよ。今日は、そんなさつまいもの魅力をたっぷりとお伝えします。 さつまいもは、秋から冬にかけてが…

お料理好きな皆さま、ようこそオクラの世界へ。ネバネバした食感と多くの栄養を秘めたオクラは、夏の食卓に欠かせない存在ですね。この緑色の野菜、実は一見するより奥が深いんです。食卓を彩るオクラの特徴、選び方、その栄養、扱い方、…

暮らしの中に華やぎと香りをもたらす春菊。その深緑色と特有の香りは、日本の食卓を彩り続けてきました。しかし、春菊の全貌を把握する方は意外と少ないかもしれません。この記事では、そんな春菊の魅力に迫ります。 春菊は、秋から冬に…

火を吹くような辛さで知られるとうがらしですが、その風味はスパイスとしてだけでなく、食材の一つとしても欠かせません。パプリカ類とは異なり、熱を加えると辛さが増す特性を持っています。それは、辛み成分のカプサイシンが熱に反応す…