Veg & Herb

チンゲン菜、その名前を聞くと春を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。しかし、実は冬が旬の野菜です。冬の寒さに耐えることで、甘みを増すのがチンゲン菜の特性。風味もよく、料理の引き立て役として欠かせません。 では、チン…

キッチンでよく見かける野菜の一つといえば豆苗。独特の風味があるこの野菜は、料理のアクセントにぴったりです。だからと言って、その豊かな栄養素を生かすためには、どのように選んで、どのように調理すればいいのでしょうか？また、い…

冬の野菜といえば何を思い浮かべますか？そう、大根ですよね。大根は日本の台所で年間を通して使われる野菜ですが、特に旬は冬です。冬に収穫される大根は、夏に比べて甘みが増し、食感も柔らかいです。 大根選びのポイントは何でしょう…

野菜の魅力は計り知れませんね。彩り豊かで、健康的な身体づくりのために欠かせません。そしてその中でも、今回注目したいのが、「里いも」です。この地味な外見からは想像できないほど、里いもは栄養満点で、美味しさも際立つ野菜の一つ…

夏の風味を象徴する「ししとうがらし」にスポットを当ててみましょう。見た目は辛そうな印象がありますが、実は辛味が少なく、食べやすい野菜です。 ししとうがらしはビタミンCが豊富で、これは身体の免疫力を高める役割があります。さ…

緑深く、鮮やかな小松菜。その柔らかな食感と豊かな風味は、さまざまな料理に活用できます。今回は、小松菜の特性から、おいしい食べ方まで詳しく解説します。さっそく小松菜の基本情報を学び、食卓を彩りましょう。 小松菜は、その成長…

食卓に変化をもたらしたい。そんな願いを叶える、驚きの万能野菜「ズッキーニ」をご存知でしょうか。その特性や栄養価、美味しい調理法を一緒に見ていきましょう。 ズッキーニはカボチャの仲間で、夏から秋にかけて旬を迎えます。水分が…

「切り干し大根」と聞くと、どんなイメージが浮かびますか？日本家庭の台所でよく見かける乾物の一つで、見た目は地味ながら、その内には多くの魅力が詰まっています。さあ、一緒に探っていきましょう！ 切り干し大根は、大根を細長く切…

お料理好きな皆さま、ようこそオクラの世界へ。ネバネバした食感と多くの栄養を秘めたオクラは、夏の食卓に欠かせない存在ですね。この緑色の野菜、実は一見するより奥が深いんです。食卓を彩るオクラの特徴、選び方、その栄養、扱い方、…

かぶの魅力を全面に押し出すためのガイドへようこそ！かぶは見た目も可愛らしく、調理方法によってさまざまな表情を見せてくれます。もちろん、その美味しさだけでなく、栄養価の高さも魅力の一つ。その選び方から保存法、旬の時期まで、…